Вегетарианский майонез (к салатам и овощам)

Традиційна міжнародна назва поєднання сухих пряних трав, що використовуються в супи.

У французькій, бельгійській, датській, шведській та голландській кухнях широко використовуються готові суміші пряних трав для заправки супів - переважно м'ясних та овочевих. Ці суміші можуть бути дуже різноманітними за складом, що дає можливість значно урізноманітнити ту саму основу супів, наприклад м'ясних, овочевих, грибних.

Ці суміші складають із мелених спецій, і призначені вони зазвичай для тривалого зберігання. Застосовують їх так: по одній чайній ложці суміші кладуть на каструлю супу (в розрахунку на 4 порції) безпосередньо за 2-3 хвилини до готовності, причому одночасно в суп вносять близько 1 чайної ложки дрібно накришеного свіжого часнику і супу після вимикання вогню дають постояти 3-4 хвилини.

Французькі трави відмінно підходить для ароматизації різних салатів та інших страв.

Склад (один із класичних рецептів): петрушка, майоран, чебрець, базилік, чабер, коріандр.

Відгуків: 0

Середня оцінка: 0