Ламінарія сублімірована (морська капуста)

Про користь морської капусти знає абсолютно кожна сучасна людина. Адже її цілющі властивості відомі населенню планети вже досить давно. На узбережжях Далекого Сходу місцеві жителі здавна вживали цей продукт у їжу. А вперше її лікувальні властивості відкрили китайці, які добре розумілися на медицині. У Центральній Європі з ламінарією познайомилися дещо пізніше. Проте й там досить швидко переконалися в її беззаперечній користі. Придбання сушених водоростей і сьогодні дозволяє споживачам завжди мати під рукою неймовірний запас вітамінів, а також макро- та мікроелементів.

До складу морської капусти входить йод (у 100 г — до 300 мкг), який використовується для підтримки роботи щитоподібної залози. Ламінарія багата на вітаміни: А, В12, В2, В1, D, С та Е, а також містить понад 40 мікро- і макроелементів. До її складу входять: фолієва кислота, магній, калій, фосфор, залізо, бром, натрій, цинк та багато інших корисних для організму речовин.

Ламінарія містить значно більше корисних речовин, ніж будь-який інший овоч чи фрукт. Полісахариди значно знижують рівень холестерину в крові.

Вітаміни А, С, Е дуже важливі для імунітету та уповільнюють процеси старіння в організмі.

Вітамін D — допомагає засвоєнню кальцію та фосфору.

Вітаміни В1, В2 — стимулюють обмінні процеси в організмі.

Вітаміни В6, РР — позитивно впливають на стан волосся, нігтів і шкіри.

Мікро- та макроелементи, якими забезпечує нас ламінарія: Na (натрій), K (калій), Ca (кальцій), Mg (магній), Cl (хлор) і, звичайно, I (йод), нестача якого може мати особливо негативні наслідки.

Йод регулює та активізує процес гідролізу — розщеплення жирів: для розщеплення 1 молекули жиру необхідно 2 молекули йоду.

У ламінарії йод присутній у формі комплексу з амінокислотами, що сприяє його ефективнішому засвоєнню організмом. У 10 г ламінарії міститься така кількість легкозасвоюваних організмом сполук йоду, як у 11 кг тріски.

Науково доведено, що ламінарія ефективно виводить токсини з організму та перешкоджає появі злоякісних пухлин. Так, низький рівень захворюваності на рак молочної залози серед жінок Японії медики пояснюють саме наявністю в їхньому раціоні страв із морської капусти.

Сушену ламінарію рекомендують регулярно вживати при атеросклерозі, а також для профілактики серцево-судинних захворювань і хвороб, пов’язаних із порушенням обміну речовин. Крім того, практика показує, що морська капуста успішно допомагає при захворюваннях суглобів: ревматизмі, артритах, артрозах. У таких випадках для зменшення болю рекомендують приймати ванни з морською капустою на ніч.

Ламінарія має високу ефективність завдяки збалансованому природою якісному та кількісному складу біологічно активних речовин. Вона корисна при атеросклерозі, перешкоджає утворенню тромбів, знижує рівень холестерину.

Це чудовий засіб при порушеннях обміну речовин. Ламінарія стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, виводить із організму солі важких металів і радіонукліди.

Як приготувати ламінарію?

Для приготування холодних або гарячих страв сушену ламінарію обов’язково потрібно замочити. Краще купувати сублімовану ламінарію — вона чистіша та швидше готується.

Для цього необхідно взяти 1 склянку ламінарії (можна більше або менше), покласти її в будь-яку ємність і залити 800 мл теплої води. Після цього посуд із водоростями потрібно накрити кришкою та залишити на 60 хвилин.

Із 100 г сушеної ламінарії виходить 500–700 г готового продукту.