Індія

Соус КадхиПрименениеСемена горчицы обладают чрезвычайно острым, терпким вкусом, напоминающим хрен, и разжигают огонь пищеварения, стимулируют работу желудка и кишечника.Из молотых семян готовят столов..

Кхир (сладкий рис)Карі — свіже листя дерева карі, яке росте в Південно-Західній Азії. Його можна зустріти в Індії, Таїланді та Шрі-Ланці. Дерево карі невелике, досягає висоти 4–6 м, діаметр стовбура —..

ПрименениеАмчур используется в качестве ароматизирующей и подкисляющей специи в овощных блюдах, супах, а также в остро-сладких приправах (чатни), супах, винегретах и некоторых саталах. Его используют ..

ЗастосуванняМелене насіння пажитнику має специфічний аромат, що віддалено нагадує суміш горіхового та бобового запахів, і гіркуватий присмак. Щоб позбутися гіркоти, насіння потрібно замочувати на кіль..

ПрименениеФенхель популярен в разных кухнях мира: румынской, венгерской, французской, испанской, итальянской, китайской, индийской. Входит в состав смесей: южноазиатская карри, гарам-масала, панч-пхор..