Борошно рисове

Рисове борошно дрібного помелу з пакистанського рису. Підходить для будь-яких кулінарних потреб. Особливо добре з нього виходять різноманітні десерти: пудинги, кекси, оладки, сирники, пироги. А рисова каша з рисового борошна стане улюбленою стравою вашої дитини.

Рисове борошно лідирує серед усіх зернових культур за вмістом білка та крохмалю, а кількість смачних і поживних страв, які можна з нього приготувати, заслуговує на цілу кулінарну книгу.

Відсутність клейковини, насиченість вітамінами, мінералами, мікроелементами та корисні властивості рисового борошна зробили його постійним компонентом страв дитячого та дієтичного харчування.

Цей продукт не є таким популярним, як пшениця та жито, тому не всі господині знають, що можна приготувати з рисового борошна. Зазвичай його використовують у виробництві овочевих і м’ясних консервів для дітей до року, що свідчить про його поживність і дієтичні властивості.

Рисове борошно додають до пшеничного борошна для отримання хрустких хлібців, булочок, печива та іншої випічки, яка відрізняється крихкістю та пористою текстурою.

Якщо ви хочете, щоб вироби не ламалися і не були надто сухими, варто додавати в тісто більше яєць і рідини, а готову випічку зберігати у герметичному контейнері.

Іноді виникає питання, чим замінити рисове борошно у безглютенових рецептах. Замість нього можна використовувати кукурудзяне, гречане, соєве або горохове борошно, але смак хлібобулочних і кондитерських виробів при цьому зміниться.

Деякі господині шукають рекомендації, як зробити рисове борошно в домашніх умовах, але без спеціального млина навряд чи вдасться подрібнити рис до стану справжнього борошна — скоріше вийде подрібнена крупа. Тому найкраще купувати готове рисове борошно, тим більше що сьогодні це легко доступно.

З рисового борошна готують основу для ролів, фунчозу, пельмені, манти, млинці, екзотичні десерти, а також використовують його для панірування риби та м’яса.

Рисове борошно широко застосовується у виробництві м’ясного фаршу, ковбас, сосисок, сирків, йогуртів, майонезу, кетчупу, макаронних виробів, морозива та згущеного молока.

Продукти з рисового борошна можуть бути гарним вибором для людей, які дотримуються безглютенового харчування.

Про користь рисового борошна знали ще з давніх часів. Воно містить багато кальцію, калію, фолієвої кислоти, а також інших вітамінів, мінералів і мікроелементів. Рисове борошно сприяє підтримці нормальної роботи травної системи.

Єдиним недоліком при надмірному вживанні може бути схильність до закрепів через високий вміст крохмалю.

Калорійність рисового борошна: 371 ккал на 100 г продукту.