Какао терте (Schokinag)

У деяких людей під час ознайомлення з асортиментом какао-продукції часто виникає питання: «Що собою являє какао терте і в чому його відмінність від порошку або того ж масла?» Відмінність полягає у різному ступені обробки, що безпосередньо впливає на фізико-хімічні властивості та застосування продукту.

Отже, какао терте отримують у результаті подрібнення какао-бобів, які попередньо були обсмажені. Оскільки процес подрібнення передбачає нагрівання продукту, у результаті утворюється напіврідка консистенція через те, що какао-масло плавиться. Саме цей продукт і називають какао тертим.

Якщо до такого какао додати допоміжні компоненти, можна отримати гіркий або молочний шоколад, який так усі люблять.

Корисні властивості какао

Какао-боби є насінням плодів какао-дерева, саме вони є основною сировиною для виробництва шоколаду.

Плід какао містить, окрім м’якоті, від 30 до 50 досить великих насінин світлого (зазвичай блідо-фіолетового) кольору, розташованих у п’ять рядів. Какао-боби складаються на 40–50% із жиру, який називається какао-маслом, і сухих речовин, з яких отримують какао-порошок, у якому вміст жиру вже коливається від 10 до 22%.

Із какао-бобів виготовляють какао-масло та какао-порошок. У цілісному вигляді какао-боби є джерелом численних цінних сполук, а також, що важливо, містять значний відсоток антиоксидантів. Це, своєю чергою, сприяє профілактиці вірусних захворювань, серцево-судинних хвороб і навіть онкологічних процесів, допомагає у боротьбі з мікробами та бактеріями, уповільнює процеси старіння.

Вміст речовин у какао-бобах і, наприклад, у продукті їх переробки — шоколаді — може суттєво відрізнятися, тому не варто вважати, що їх можна замінити улюбленими солодощами. Не слід забувати, що під час переробки втрачається багато корисних речовин, тому саме у сирому необробленому вигляді какао є найбільш повним джерелом цінних компонентів, значно сприятливішим для організму та безпечнішим.

У такому какао міститься велика кількість поліфенолів, які є важливими для профілактики серцево-судинних захворювань та нормальної роботи мозку. Какао може сприяти зниженню артеріального тиску, покращенню кровообігу в мозку, руках і ногах. Також у какао виявлено велику кількість пуринів, які беруть участь у синтезі білка.

Будь-які вироби з високим вмістом какао тертого при вживанні швидко відновлюють фізичні та розумові сили, допомагають концентрації уваги та покращують настрій.

Застосування какао тертого

Найважливіша сфера застосування какао тертого — це виробництво шоколаду як у вигляді солодощів, так і напою. Це какао також можна додавати до інших страв: каш, випічки, салатів.

У косметології какао терте використовують для масок і обгортань із метою омолодження, зволоження, тонізації та розгладження шкіри. Після таких процедур шкіра стає шовковистою та ніжною, немов у немовляти. Адже какао терте не містить у складі ні цукру, ні інших добавок, тому завдяки відсутності побічних компонентів широко застосовується в косметології. Причому не лише в салонах, а й у промисловому виробництві масок, бальзамів тощо.

Варто зазначити значення какао тертого у миловарінні. Це чудовий натуральний барвник, який створює мармуровий ефект під час виготовлення мила.

Використання будь-яких засобів, що містять у складі какао, сприяє швидкому відновленню емоційної рівноваги, зменшенню дратівливості, набуттю спокою та гармонії.

Ніколи не варто забувати про цінні дари природи, які знаходяться у широкому доступі та мають доступну ціну.