Суміш Заатар зелений
За'атар прекрасно подходит к хумусу, мясу, овощам, но чаще всего его едят с сыром или лепешками (хлебом), обмакивая сначала в оливковое масло, потом в смесь специй.
Дуже широко відома на всьому Близькому Сході та в Єгипті суміш спецій і приправ, а також однойменна група рослин. Вважається, що походить із сирійського міста Алеппо — центру торгівлі спеціями та місцевими травами.
Майже в кожній ближньосхідній країні свої пропорції цієї суміші, та й у різних країнах під одним і тим самим назвою — zaatar — мають на увазі різні трави. Деякі суміші гострі через червоний перець, в деякі додають лимон для аромату, є суміші зі зеленню, солоні — варіантів не злічити.
У деяких арабських країнах вважають, що така комбінація спецій змушує мозок працювати активніше, тому школярам і студентам перед іспитом завжди на сніданок дають хліб із заатаром.
Заатар прекрасно підходить до хумусу, м’яса, овочів, але найчастіше його їдять із сиром або лавашами (хлібом), спочатку вмочуючи в оливкову олію, а потім у суміш спецій. Дуже смачно посипати цією сумішшю хліб або лаваші перед випіканням.
Як зелений заатар ми пропонуємо вам синайський варіант суміші.
Склад нашої суміші: обсмажений кунжут, мелену лимонну цедру, мелений кмин, м’яту, орегано, чебрець, майоран, сіль.
