Кокосові вершки сухі премиум Kara, 12%

Name: Кокосові вершки сухі премиум Kara, 12%
Brand: Индонезия
SKU: 709
Availability: OutOfStock

Популярно

Відгуків: 0

Большая часть блюд восточноазиатской кухни не обходится без кокосового молока, являющегося основным их ингредиентом.

Способ приготовления:
Для получения жидкого молока необходимо смешивать порошок кокосового молока с теплой водой в пропорции 1:3.
Для получения густых сливок необходимо смешивать порошок кокосового молока с теплой водой в пропорции 1:1,5.

Виробник:

Индонезия

Наявність:

В наличии

0 грн

* Фасовка:

50 г 200 г 500 г

Суп Том Каа

Под кокосовым молоком подразумевается молочно-белая сладкая жидкость, которую добывают из мякоти хорошо созревшего кокоса. Впервые кокосовое молоко возникло в тайской кухне, где его использовали как замену молочным продуктам животного происхождения, так как здешнее население ими пренебрегает. Кокосовое молоко не стоит путать с кокосовым соком или водой, которые являются натуральной жидкостью, образующейся естественным путем в полости плода. В отличие от этой жидкости кокосовое молоко получают искусственно - кокосовую мякоть натирают на терке, а затем кашицу отжимают через марлю. Конечный продукт может быть как густым, так жидким - это зависит от количества выжиманий. Первый отжим позволяет получить густое кокосовое молоко. Использованную мякоть можно размочить в воде и выжать еще несколько раз, после чего получится жидкое кокосовое молоко.

Большая часть блюд восточноазиатской кухни не обходится без кокосового молока, являющегося основным их ингредиентом. Родиной этого продукта является Таиланд, где особенно популярен суп из кокосового молока, подаваемый в самом кокосе. В Малайзии, Брунее и Индонезии кокосовое молоко именуют сантаном, а на Филиппинах оно известно под названием гата. Кокосовое молоко имеет насыщенный, мягкий и деликатный вкус, который полюбился и европейцами: оно очень популярно во Франции. Во французской кухне этот продукт называют «азиатскими сливками» - это хорошая альтернатива сливкам, так как в густом кокосовом молоке содержится большое количество жиров и масла.

Для применения кокосового молока в кулинарных целях существует множество вариантов: оно сочетается с широким спектром блюд. Ценность и любовь это молоко завоевало благодаря своей универсальности: кокосовое молоко смягчает самые острые блюда, а любому десерту придает сладкий насыщенный привкус. Кокосовое молоко является основой для приготовления десятков соусов для мясных блюд, блюд из рыбы и морепродуктов, а так же для сладостей. Для этих целей в основном используют густое кокосовое молоко. В десертных блюдах этот продукт способен заменить не только сливки, но и муку, сливочное масло, молоко, которые принято использовать для придания блюду утонченности вкуса и нежности. Кокосовое молоко более жидкой консистенции используют в фруктовых и безалкогольных коктейлях и различных супах. Кокосовое молоко так же добавляют ко вторым блюдам и салатам.

Кокос (или кокосовый орех) - название плодов кокосовой пальмы, растения из семейства Пальмовых. Название кокос происходит от португальского слова coco, что в переводе обозначает «обезьяна», и объясняется наличием пятен на поверхности ореха, делающие его похожим на морду обезьяны. По мнению ученых, родиной кокосовой пальмы является регион Юго-Восточной Азии, а в настоящее время она широко распространена в тропических областях обоих полушарий. Крупнейшими производителями и экспортерами кокосовых орехов являются Индонезия, Филиппины Индия, Бразилия, Таиланд, Шри-Ланка и большинство государств расположенных на тихоокеанских.

Плод кокосовой пальмы - на самом деле не орех, а округлая костянка, покрытая толстым слоем волокон, диаметром 10-30 см, и весом 0,4-2,5 кг. К нам в магазины попадает очищенная от волокон косточка, наружная оболочка которой представляет собой твёрдую скорлупу с 3 «глазками» - более мягкие участки, расположенные рядом друг с другом. Внутри «ореха» находится еще один, тоже полый и представляет из себя съедобную мякоть (ее еще называют копра) белого цвета, и некоторое количество сладковатой жидкости - кокосовая вода.

В пищу употребляют мякоть и кокосовое молоко. Мякоть кокоса едят свежей, сушеной или добавляют в различные салаты, кондитерские изделия, супы и в основные блюда. Из мякоти также получают кокосовое молоко и масло, широко применяющиеся не только в кулинарии, но и для изготовления различных косметических средств.

Состав кокосов

В 100 г мякоти кокоса в среднем содержится:

Вода - 44.6 г

Белки - 3.9 г

Жиры - 36.5 г

Углеводы - 4.8 г

Пищевые волокна (клетчатка) - 9 г

Витамины в кокосах:

Витамин В1 (тиамин) - 0.06 мг

Витамин В2 (рибофлавин) - 0.01 мг

Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 0.96 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) - 0.2 мг

Витамин В6 (пиридоксин) - 0.06 мг

Фолиевая кислота (витамин В9) - 30 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) - 2 мг

Витамин Е (токоферол) - 0.72 мг

Биотин (витамин H) - 12 мкг

Макроэлементы в кокосах:

Калий - 380 мг

Кальций - 43 мг

Магний - 39 мг

Натрий - 35 мг

Сера - 44 мкг

Фосфор - 95 мг

Хлор - 120 мг

Микроэлементы в кокосах:

Железо - 2.25 мг

Йод - 1.2 мкг

Марганец - 1.31 мг

Медь - 0.32 мг

Селен - 5.6 мкг

Цинк - 0.78 мг

Фтор - 10 мкг

Калорийность кокосовых орехов:

В 100 г кокосов в среднем содержится около 364 ккал.

Полезные свойства кокосов

Кокос и продукты, получаемые из него (масло и молоко), обладают следующими полезными свойствами:

Молочко и мякоть кокоса хорошо восстанавливает силы и улучшает зрение;
Кокосовое масло укрепляет и питает волосы, улучшая их внешний вид и общее состояние, а кокосовое молочко хорошо утоляет жажду. Также оба этих продукта хорошо сказываются на состоянии кожи, увлажняя и смягчая ее и разглаживая морщины;
Улучшают работу пищеварительной системы и печени;
Нормализуют функцию щитовидной железы;
Расслабляют мышцы и помогают при проблемах с суставами;
Повышают иммунитет и сопротивляемость различным инфекциям, и снижают приспособляемость вирусов к антибиотикам;
Мякоть и масло кокоса, благодаря входящей в их состав лауриновой кислоте (это основная жирная кислота, содержащаяся в грудном молоке), нормализуют уровень холестерина в крови;
Помогают организму при гриппе и простудных заболеваниях, СПИДе, диарее, лишае и заболеваниях желчного пузыря
Обладают глистогонным, противомикробным, противовирусным ранозаживляющим действием;
Снижают риск атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также онкологических заболеваний и дегенерационных процессов;
Кроме того кокос имеет репутацию сильного афродизиака и нормализует работу репродуктивной системы.

Відгуків: 0

Середня оцінка: 0