Киноа червона
Это растение не содержит глютен, поэтому оно просто идеально для людей с заболеванием целиокия. В наше время киноа — одно из тех растений, которые никогда не подвергались генетическим модификациям, так как выращивается оно в высокогорных районах Южной Америки, где законодательно запрещено заниматься любой модификацией растений.
Виробник:
ПеруНаявність:
Нет в наличии
0 грн
Киноа красная, Перу
Страна Производитель - Перу
Киноа суперфуд - много разных блюд!
Страна Производитель - Перу
Киноа суперфуд - много разных блюд!
Киа́ноа, или Киа́нва (кечуа kinwa) — псевдозерновая культура, однолетнее растение, семейства Амарантовые, произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.
Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев еще 3000 лет назад. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».
Растение известно под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино».
Растение известно под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино».
Киноа содержит больше белка, чем любые злаки, и примерно одинаковое содержание белка, как у амаранта и гречки. В среднем 16,2% (для сравнения: 7,5% в рисе, 9,9% в пшене, 11-14% в пшенице, 3,5% в кукурузе). Некоторые сорта киноа содержат до 20% белка. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов, то есть она содержит весь набор необходимых аминокислот - киноа полностью компенсирует отсутствие мяса в рационе вегетарианцев. Киноа еще называют вторым материнским молоком, так как она практически полностью усваивается организмом.
Киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком. Киноа содержит больше рибофлавина, альфа-токоферола и каротина, чем пшеница, рис или ячмень. Одна чашка приготовленной киноа — хороший источник минеральных веществ, магния, цинка, меди и железа. Она также содержит витамины B1, B2, С. Кроме того, семена киноа содержат фитиновую кислоту, которая снижает уровень холестерина и предотвращает развитие некоторых форм рака.
Это растение не содержит глютен, поэтому оно просто идеально для людей с заболеванием целиокия. В наше время киноа — одно из тех растений, которые никогда не подвергались генетическим модификациям, так как выращивается оно в высокогорных районах Южной Америки, где законодательно запрещено заниматься любой модификацией растений.
В 100 г содержится:
- Энергетическая ценность(калорийность): 1577 кДж (377 ккал)
- Пищевая ценность: белок - 16,0 г; жир - 5,6 г; углеводы - 55,5 г; сахары - 0,1 г; пищевая клетчатка - 5,0 г; натрий - 0,003 г; тиамин (wit.B1) - 0,40 mg; рибофлавин (wit.B2) - 0,30 mg; фосфор - 457 mg; железо - 10 mg; магний - 204 mg; калий - 1040 mg; цинк - 7,4 mg;
медь - 0,6 mg.
Способ приготовления
При приготовлении киноа помните о трех правилах: ее нужно хорошо промыть, чтобы избежать горького вкуса; киноа не нужно переваривать, иначе она развалится - раскиснет; сваренную киноа нужно как следует перемешать, чтобы избежать слипания.
На вкус киноа напоминает неошелушенный рис. Из ее муки пекут хлеб и готовят макаронные изделия. Если же смешать муку киноа с водой и сахаром, получится напиток, прекрасно утоляющий жажду.
Киноа Базовый рецепт
1 стакан Киноа промыть, залить холодной водой в соотношении 1 (киноа):2 (вода). Поставить на плиту. Довести до кипения, добавить 0,3-0,5 чайной ложки соли. Варить на самом слабом огне под крышкой 15-20 минут, пока не впитается вся вода. Размешать. В сваренном виде может храниться в холодильнике до 5-6 дней.
Відгуків: 0