Специи на отдыхе!
Началось прекрасное время года для путешествий, походов, отпусков. Один из самых важных моментов на отдыхе - это питание, которое должно обеспечивать нас не просто белками, углеводами и жирами, но и насыщать наше тело энергией, а рецепторы необходимыми вкусами. Кроме того крайне необходимо, чтобы еда была и вкусная, и полезная. Здесь нам могут помочь специи. Именно специи могут превратить стандартную еду в столовой или кафе во вкуснейшее блюдо, помочь переварить его с максимальной пользой для организма. В условиях туристического похода специи помогут разнообразить скудный рацион и выступить природным антисептиком, когда нет возможности помыть продукты и руки. А чаи из специй и трав могут гармонизировать наше самочувствие, как в случае холода, так и в знойную жару.
Недавно вернувшись из двухнедельного похода по Крыму, я решила поделиться своим опытом питания, который привел в восторг всех участников нашей группы.
.jpg)
.jpg)
Итак, какие специи наиболее актуальны в путешествии:
- Черная соль - идеальна для свежих салатов и любых каш;
- Чесночная соль с травами и за’атар также отлично дополнят салаты;
- Сванская соль подойдет к любому вашему блюду, особенно вкусно добавлять в кефир и бобовые;
- Молотая корица способна разнообразить сладкие овсяные каши и чай;
- Карри подходит для риса и овощей;
- Хмели-сунели идеальна для гречневой каши;
- Черный перец, аджика сухая и чили придают пикантность любому блюду, причем чили в холод согревает, а в жару охлаждает организм.
- Семена кунжута отлично дополняют блюда вместо растительного масла.
Полезные советы:
- Если в походе не находится миски для салата – используйте чистый кулек для емкости для салата, в нем особенно удобно перемешивать салат.
- Коричневую гречку можно просто замачивать на 4-6 часов в воде в неплотно закрытой емкости с добавлением кужута, специй и водорослей вакаме. Коричневую гречку вообще можно не варить!
- В качестве источника белка можно использовать нут – турецкий горошек. Его необходимо замочить на 18 часов в неплотно закрытой емкости, в течении этого времени 2 раза сменить воду. Затем посыпать сванской солью, черной солью, полить обильно лимонным соком, покрошить зелень.
- Какао бобы удобно и полезно кушать вместо шоколада. В отличии от шоколада, они не таят и содержат природное сочетание всех полезных элементов.
- Цветочная пыльца самый полезный и натуральный продукт питания, занимает совсем немного места, а содержит максимальное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот.
846
11.05.2012