Сіль копчена

Копчена сіль — це новинка у світі приправ у нашій країні. Її виготовляють із великої кухонної або морської солі, яку коптять на фруктових, букових чи вільхових тирсі. Кристали повністю просочуються приємним ароматом диму та набувають темного кольору.

У Європі ця пряність давно користується популярністю. Вважається, що саме вікінги першими придумали коптити сіль і приправляти нею м’ясо.

Сьогодні копчену сіль використовують для створення імітації ароматних страв, приготованих на вогні, — з м’яса, риби та овочів. Вона надає пікантної копченої нотки соусам, сиру, першим і другим стравам, салатам, маринадам, солінням та напоям.

Копченою сіллю, як і іншими спеціями, можна прикрашати страви під час подачі.