Приправа арабська Бахарат

Bahārāt с арабского переводится как "специи". Точнее – смесь нескольких специй. Сейчас она очень распространена на Ближнем Востоке, незаменима в странах Магриба и Греции. 
Бахарат - эта самая главная восточная приправа и в каждом регионе она своя, как у нашей хозяйки борщ. Но, общие черты остаются - изумительно приятный аромат корицы, очень нежная острота перца и камфорность кардамона. Приправа тёплая и нежная, но в то же время достаточно доминантная и даже буйная.

В основные компоненты Бахарата входят такие специи, как кориандр, корица, черный перец и паприку. Иногда в нее добавляют мускатный орех, анис, кардамон и зерна кинзы. Нередко в составе Бахарата могут находиться кумин и куркума. В странах персидского залива в него ещё добавляют шафран и мяту.

У Бахарата очень теплый аромат и дымко-сладкий вкус. Ее добавляют в блюда из баранины, птицы, говядины, рыбы. Ее можно добавлять в рис, кус-кус, булгур. Бахарат – отличная приправа для маринадов, супов, бобовых и соусов.

Специи содержат большое количество аромомасел, которые и придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Чтобы специи были максимально вкусны и приятны на язык, им надо "раскрыться". Для этого их надо чуточку обжарить в масле не более 30 секунд.

Бахарат – это не просто вкусовая добавка, но и кладезь полезных веществ. При регулярном употреблении приправы мы имеем накопительный эффект.

Уникальные свойства Бахарат: 

• стабилизирует артериальное давление и кровообращение

• благотворно влияет на работу ЖКТ и кроветворной системы

• защищает от простудных и вирусных заболеваний

• снимает нервное напряжение и депрессию

• обладает обезболивающим свойством

• регулирует уровень сахара в крови

• повышает потенцию

• освежает дыхание