Мигдальне борошно

Миндальная мука Calconut (Испания) - это мука, которая производится из тщательно перемолотых миндальных очищенных орехов. Она является популярной альтернативой обычной пшеничной муке и используется в кулинарии как заменитель для тех, кто избегает глютена или просто хочет разнообразить и сделать более полезным свой рацион.

В составе муки содержатся: 50% жиров, 20% белков и 20% углеводов, а также более 5% воды и витаминов.

Особенности и преимущества миндальной муки:

• Безглютеновая: Миндальная мука не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена.
• Богатая белком: Миндальная мука содержит более белка, чем обычная пшеничная мука. Белок является важным строительным материалом для клеток организма.
• Богатая маслом: Миндальная мука богата здоровыми мононенасыщенными жирами, включая омега-3 жирные кислоты. Это может способствовать здоровью сердца.
• Низкий гликемический индекс: Миндальная мука имеет низкий гликемический индекс, что может помочь в управлении уровнями сахара в крови.
• Богатая витаминами и минералами: Она содержит витамины E и B, магний, кальций и другие полезные микроэлементы.
• Улучшение текстуры и вкуса: Миндальная мука придает продуктам нежную текстуру и легкий ореховый вкус. Она отлично подходит для выпечки, приготовления панкейков, кексов, бисквитов и других десертов.
• Замена традиционной муки: Миндальная мука может использоваться в кулинарии как полная замена пшеничной муке или в пропорции 1:1, но следует учитывать, что она ведет себя иначе при выпечке, так как не содержит глютена. В сочетании с другими типами муки для лучших результатов.

Самый большой недостаток - это более высокая стоимость по сравнению с обычной пшеничной мукой. Однако, многие люди предпочитают ее из-за ее питательных свойств и особенного вкуса.