Матча блакитна (Кліторія, Анчан)
Синій чай отримують із висушених квітів і листя тайської орхідеї, відомої також під назвами кліторія трійчаста, анчан, метеликовий горошок. Рослина має великі сині квіти, які також активно використовують для надання небесно-блакитного відтінку кулінарним виробам.
Тайський синій чай Матча отримують із тайського синього чаю Анчан, який, у свою чергу, являє собою висушені квіти Кліторії трійчастої або тайської орхідеї.
У сухому вигляді синя матча являє собою сіро-блакитний порошок із вкрапленнями світло-зеленого кольору та легким трав’яним ароматом.
Для отримання синьої матчі суцвіття тайської орхідеї перемелюють у порошок. Наша Синя Матча повністю натуральна, без декстрину та будь-яких інших добавок.
Переважно використовується як БАД, для приготування різноманітних коктейлів і смузі.
Смак
Настій має насичений синій колір із ніжним квітково-трав’яним ароматом, у смаку відчувається легка кислинка та приємна солодкість.
Як заварювати:
Заварювати водою температурою 80–90 °С із розрахунку 1–2 ч. л. на 200 мл води, перемішуючи та збиваючи вінчиком до отримання однорідної консистенції.
Також синю матчу можна використовувати в кулінарії для надання десертам красивого синього та блакитного кольору.