Матча зелена преміум (Маття)
Матча (Маття, Matcha) — перекладається як «перетертий чай» — це порошковий чай, виготовлений шляхом подрібнення сухого листя японського чаю Тенча. Він має яскраво-зелений колір та вишуканий насичений трав’янистий аромат із м’яким смаком. Саме цей чай традиційно використовується в класичній японській чайній церемонії. У наш час матча також широко використовується як харчова добавка до різноманітних десертів.
Як приготувати чай матча:
Для однієї чашки необхідно 2 г порошку матча, залити водою температурою 80 °С, збити спеціальним вінчиком або капучинатором до однорідної консистенції. За смаком можна додавати звичайне або рослинне молоко.
Матча можна додавати до будь-яких десертів, коктейлів, шейків і смузі для надання красивого кольору та додаткової користі.
Корисні властивості матча
Містить хлорофіл, сприяє детоксикації організму та очищенню печінки, має антиоксидантні властивості, зміцнює імунітет, сприяє травленню, корисна для серцево-судинної системи, має антибактеріальний ефект.
Містить L-теанін. Він відповідає за вироблення дофаміну та серотоніну, які впливають на роботу мозку та настрій, а також за утворення альфа-хвиль, що допомагають розслабитися без виникнення сонливості.
Матча містить кофеїн, але завдяки L-теаніну кофеїн засвоюється повільніше, тому енергетичний ефект настає поступово, не провокуючи різкого підвищення тиску.
Походження та виробництво
Матча отримують із верхніх листочків вічнозелених чайних дерев. За 20 днів до збору врожаю кущі затінюють, захищаючи чайне листя від прямих сонячних променів. Недостатнє освітлення уповільнює процес росту листя, робить його темнішим завдяки вищому вмісту хлорофілу (зеленого пігменту) та амінокислот.
Такий спосіб вирощування формує особливий біохімічний склад, завдяки якому матча містить велику кількість цінних речовин. Потім чайне листя збирають вручну, пропарюють, таким чином зупиняючи ферментацію. Після обробки листя висушують — так отримують сировину для порошку тенча. Його, у свою чергу, перетирають у дрібний порошок, який і називається матча.