(063) 119 53 79
(067) 417 33 95
Позвоните мне!
Ваша корзина пуста!

Мастер-класс в Таиланде

Мастер-класс в Таиланде

Наконец пришло время написать о посещении кулинарного мастер-класса в Таиланде, а то еще чуть-чуть, и мне придется опять ехать туда дабы повторить опыт :) Когда находишься в постоянном путешествии по новым местам, новые впечатления неизгладимой печатью отражаются на предыдущем опыте, поэтому теряется объективность прежде полученного опыта; и поэтому так важно новый опыт интегрировать в сознательную действительность, как можно быстрее.
Итак, мастер-класс по Тайской кухне я посетила на севере Таиланда, в городе, богатом историей и культурой, Чианг Май. Название организации, которая проводила мастер-класс звучит «Thai farm cooking school» (//www.thaifarmcooking.com/). Надо отметить, что организаторов подобных мероприятий в Таиланде очень много. Поэтому выбор был – как пальцем в небо. Однако с выбором я осталась довольна, во всяком случае чисто с технической стороны. Удовольствие это не из дешевых, стоит такое мероприятие в районе 700 грн с человека. Зато, в эту стоимость включено все, даже услуги водителя, который забирает из отеля и отвозит обратно в отель.
Кулинарный мастер-класс в Таиланде длится 6 часов и состоит из трех частей: 
• посещение местного рынка и рассказа об основных компонентах тайской кухни (овощах, соусах, рисе и т.п.);
• прибытие на т.н. «organic farm» - участок в сельской местности, где растут фрукты-овощи-специи в своем естественном виде, а проще говоря – как у бабушки на даче;
• ну и наконец, само приготовление блюд тайской кухне в прекрасно организованном пространстве прямо на этой ферме.
Тайский рынок меня не удивил, т.к. мы с семьей уже не однократно до этого посещали подобные места в Таиланде. На местном рынке все достаточно чисто, хорошо организовано и доступно. Продавцы здесь в основном предприимчивые перекупщики. (Иногда нам везло, и мы попадали на настоящие стихийные фермерские рыночки – там можно было купить фрукты и овощи «с первых рук»). В прочем тайский рынок очень напоминает мне наш знаменитый рынок «Привоз», где можно купить все – овощи, фрукты, рис, соленья, соусы, приправы, цветы. Отличие в том, что на Тайских рынках продается еще много уже готовой к употреблению еды: шашлыки и рыба, которые только пожарили, рис варенный, лапша, кукуруза, сладости. Как я упоминала в предыдущей статье про Таиланд – здесь намного больше покупают готовой еды, чем готовят сами дома.
После рынка нас повезли за город на плодово-овощную ферму, где прямо с кустов, грядок и деревьев нам показывали, как растут экзотические растения. Что удалось воочию увидеть и попробовать: старфрут, базилик 3-х видов, пангана, тайскую петрушку, кинзу, лемонграсс, чили, баклажаны, манго, папайя, фасоль, ананас, тамаринд, джэкфрут, имбирь, куркуму, галангал, лайм, каффирский лайм и т.п. В общем, у кого есть садово-огородные участки – можно смело организовывать бизнес для рафинированных туристов из Европы и Америки.
Мне очень понравилось пространство для проведения мастер-класса, где для каждого участника был отдельный столик, посуда, продукты и даже своя горелка. Таким образом, каждый готовил еду на собственный вкус, но согласно общему рецепту. Я готовила 1 соус и 5 блюд, рецепты которых можно открыть, нажав на название блюда:
Все блюда получились восхитительно вкусными и ооочень острыми по нашим вкусовым меркам (и совсем not spicy по меркам тайцев). По окончанию кулинарного класса мне подарили замечательную книжечку с базовыми тайскими рецептами. Единственное чего я не нашла для себя – это душевности на мастер-классе. Все было, как с конвейера, никакой импровизации и открытости. Возможно, я от тайцев слишком много хочу. И та душевная близость, которая возможна между славянскими людьми – это действительно великий дар.
Предлагаю вам поэкспериментировать и приготовить тайскую еду на собственной кухне - почти все исходные продукты можно найти у нас в стране. А еще я жду не дождусь своего возвращения в Одессу, чтобы вместе с вами сотворить эти экзотические блюда на мастер-классе «Магия Специй» от «Лавки Специй».

P.S.: Для справки: //www.thaifarmcooking.com/home/content.asp?active_page_id=189#.WMEAwlJFUVJ

Все фотографии можно посмотреть у нас в группе в ВК: https://vk.com/lavkaspeciyodessa
или на ФБ: https://www.facebook.com/lavkaspeciy
 
Лавка Специй: Специи с Любовью ;)
 
1118 24.02.2015