Карри желтый с курицей и овощами

Для приготовления нам понадобится желтая паста карри (рецепт смотрите по ссылке) или же Приправа Сиамская 1 ч.л. + куркума 1/4 ч.л. А также следующие составляющие, хотя подбирать овощи вы можете на свой вкус:

100 г нарезанного полосками куриного филе (рыбы, сыра тофу, панира)

1 чашка кокосового молока

1 чашка воды

2 нарезанные отварные картофелины

1 ст.л. рыбного соуса или соевого соуса

1 ч.л. сахара

1/4 ч.л. соли

Листья каффирского лайма – можно добавить просто лавровый лист

1 свежий стручок чили или 1/2 болгарского перца

Листья базилика

Масло кунжутное, пальмовое, подсолнечное, кукурузное или другое

В кастрюльку наливаем 5 ст.л. кокосового молока, добавляем 1 ст.л. масла. Добавляем пасту карри 1 ст.л. и ставим на средний огонь. Провариваем немного, чтоб масса начала источать сильный аромат. Добавляем курицу и картофель, остаток кокосового молока, воду и листья каффирского лайма. Ставим на большой огонь. Добавляем сахар, соль, соус, и еще провариваем до готовности курочки. В уже готовое карри добавляем листья базилика и тонко нарезанный перец.

Ваше блюдо должно быть немного соленым, очень пряным и кремовым по текстуре. Приятного аппетита.

Лавка Специй: Специи с Любовью ;)