Китайская кухня – отчет с мастер-класса 11 августа
Китайская кухня – отчет с мастер-класса 11 августа
У нас прошел самый сытный и вкусный мастер-класс, благодарю всех участников!
Итак, основные черты китайской кухни, которые можно внести в наши кулинарные традиции, чтобы приготовление и поедание еды было более вдохновенным:
- использование соевого соуса и рисового уксуса (если используете соевый соус в достаточном количестве, то солить блюдо не потребуется);
- использование кукурузного, арахисового масел;
- использование кукурузного крахмала для соусов;
- метод быстрого приготовления еды. К примеру, обжаривания овощей на большом огне, постоянно помешивая (3-5 минут). Для этого вам пригодится сковородка вок либо сковородка с глубоким дном. Овощи становятся снаружи обжаренными, а внутри сохраняют свою сочность;
- использование специй, характерных для китайской кухни: имбирь, бадьян, гвоздика, фенхель, корица палочки и молотая, сычуаньский перец, перец чили свежий и сушенный, смеси пяти специй «Усяньмянь», лук, чеснок;
- пить горячую или теплую воду перед трапезой ;)
- кушать палочками;
- с детства приучать деток к специям, т.к. специи помогают сохранять здоровье и перевариваться тяжелой пище;
- употреблять в пищу много бобовых и рис вместо хлеба;
- основные приемы пищи планировать до 6 часов вечера: в Китае традиционно существуют 2 основных приема пищи, т.н. «ланч» с 11,00 до 13,00 и ужин с 16,00 до 18,00;
- использовать специи и травы вместо фармацевтических лекарственных средств подобно китайской натуропатии;
- собираться чаще за большим круглым столом с друзьями и семьей :)
.jpg)
Немного фотографий можно посмотреть в группе встречи: //vk.com/event56642921.
702
13.08.2013
У нас появился вкусный мёд!
12.08.2013