Какао терте, Gerkens Cargill (Нидерланды, Африка)
Популярно
Какао бобы происхождением из Африки, переработаны на заводе в Нидерландах. Какао тёртое (или тертые какао бобы) - это сырье для производства шоколада, горячего шоколада и любых кондитерских изделий. В таком какао содержится большое количество полифенолов и других полезных веществ.
Виробник:
ВенесуэлаНаявність:
В наличии
0 грн
Чтобы научиться готовить шоколад самостоятельно, вы можете приобрести ВИРТУАЛЬНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ШОКОЛАДУ >>>
Горячий шоколад
Шоколадное масло
У некоторых людей при ознакомлении с ассортиментом какао продукции часто возникает вопрос: «Что собою представляет какао тертое и в чем отличия от порошка или того же масла?» Отличие состоит в разной степени обработки, что напрямую влияет на физико-химические свойства и применение продукта. Итак, какао тертое получается в результате размалывания измельченных какао бобов, которые предварительно были обжарены. Поскольку размол подразумевает подогрев продукта, то в конечном итоге получается полужидкая консистенция из-за того, что масло какао плавится. Именно это и называют какао тертым.
Если к такому какао добавить вспомогательные компоненты, можно получить горький или молочный шоколад, который все так любят.
Полезные качества какао
Какао бобы являются семенами из плодов какао дерева, именно они есть основным сырьем для производства шоколада.
Плод какао содержит, помимо мякоти, от 30 до 50 достаточно крупных семян светлой (как правило, бледно-лиловой) окраски, расположенных пятью рядами. Бобы какао состоят на 40—50 % из жира, именуемого маслом какао, и сухих веществ, из которых получают какао-порошок, в котором содержание жира уже колеблется от 10 до 22 %.
Из какао бобов изготавливают масло какао и какао порошок. В цельном виде какао бобы являются источником многочисленных ценных полезными свойствами соединений, а также, что немаловажно, содержат в своем составе немалый процент антиоксидантов, что в свою очередь служит прекрасным профилактическим средством от вирусных заболеваний, сердечно-сосудистых, даже раковых образований, помогает в борьбе с микробами и бактериями, задерживает процессы старения.
Плод какао содержит, помимо мякоти, от 30 до 50 достаточно крупных семян светлой (как правило, бледно-лиловой) окраски, расположенных пятью рядами. Бобы какао состоят на 40—50 % из жира, именуемого маслом какао, и сухих веществ, из которых получают какао-порошок, в котором содержание жира уже колеблется от 10 до 22 %.
Из какао бобов изготавливают масло какао и какао порошок. В цельном виде какао бобы являются источником многочисленных ценных полезными свойствами соединений, а также, что немаловажно, содержат в своем составе немалый процент антиоксидантов, что в свою очередь служит прекрасным профилактическим средством от вирусных заболеваний, сердечно-сосудистых, даже раковых образований, помогает в борьбе с микробами и бактериями, задерживает процессы старения.
Содержание веществ в какао бобах, и например, в его продукте переработки - шоколаде, может существенно отличаться, поэтому не нужно думать, что их можно заменить излюбленной лакомкой. Не стоит забывать, что в процессе переработки уходит много всего полезного, поэтому именно в сыром необработанном состоянии это наиболее полный источник находящихся ценных компонентов, в разы благоприятнее для организма и безвреднее.
В таком какао содержится большое количество полифенолов, которые незаменимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и деятельности мозга. Какао способно снижать артериальное давление, способствует усилению кровообращения в мозге, руках и ногах. Также в какао обнаружены пурины в большом количестве, которые принимают участие при синтезе белка.Любые изделия, содержащие в большом процентном содержании какао тертое, при употреблении быстро восстанавливают физические и умственные силы, помогают концентрации внимания и поднятию настроения.
Применение какао тертого
Самая значимая отрасль применения какао тертого - это производство шоколада, как сладости, так и напитка. Это какао может добавляться и в другие блюда, как каши, выпечка, салаты.
В косметологии какао тертое применяется для масок и обертывания для омоложения, увлажнения, тонизирования и разглаживания кожи. Кожа после таких процедур стает шелковистая и нежная, словно у младенца. Ведь какао тертое не имеет в составе ни сахар, ни любых других добавок, потому из-за отсутствия побочных эффектов и применяется широко в косметологии. При том не только в салонах, но и для заводского производства масок, бальзамов и т.д.
Стоит отметить значение какао тертого в мыловарении. Это прекрасный натуральный краситель. Создающий мраморный эффект при изготовлении мыла.
Использование любых средств, содержащих в своем составе какао, способствует быстрому восстановлению эмоционального равновесия, уменьшению раздражительности, обретению спокойствия и гармонии.
Никогда не нужно забывать, то ценное, что подарила нам природа и, что находится в широком доступе и по приемлемой цене.
Відгуків: 0