Глутамат натрію AJINOMOTO
Ця харчова добавка є візитною карткою усієї азіатської кухні. Вона підходить до всіх солоних страв і робить яскравішими смаки всіх продуктів.
Глутамат натрію (E621) — це харчова добавка, яка використовується для посилення природного смаку та аромату продуктів. Це натрієва сіль глутамінової кислоти — амінокислоти, яка природним чином міститься в багатьох продуктах: м’ясі, рибі, грибах, томатах, сирі та інших продуктах.
Глутамат натрію розкриває смак умамі — один із п’яти основних смаків, який надає стравам насиченості та глибини. Його часто використовують в азійській кухні, а також у виробництві приправ, снеків, соусів та готових продуктів.
У харчовій промисловості E621 застосовується в невеликих кількостях для покращення смакових властивостей і може допомагати зменшити кількість солі в деяких рецептурах без втрати насиченості смаку.
Застосування: підходить для приготування супів, соусів, м’ясних та овочевих страв, маринадів, закусок і різноманітних сумішей спецій.
Склад: глутамат натрію (E621).
Рекомендується використовувати в помірній кількості, як і будь-які смакові добавки.