Фундук горіх сирий
Ядра горіхів дуже багаті на крохмаль і жири. Свіжі ядра горіхів та вироби з них — добре засвоювані поживні дієтичні продукти, які входять до лікувального та профілактичного харчування. Фундук, лісові горіхи корисні для покращення роботи мозку та посилення статевої функції.
Фундук дуже поживний і корисний, він здатний втамувати відчуття голоду та наситити організм необхідними речовинами. У періоди неврожаю деякі народи, які включали фундук до свого раціону та робили запаси цього продукту на зиму, могли пережити голодні часи. У зв’язку з цим народилася легенда, яка приписувала фундуку магічні властивості. Вважалося, що цей горіх здатний зберегти життя.
Стародавні греки шанували гілки ліщини як символ сімейного щастя та домашнього достатку, а давні римляни вірили, що вони допомагають набути сили та міцного здоров’я. На Русі ліщина вважалася благословенним деревом, у яке ніколи не влучає блискавка. Вірили, що якщо горіх містить подвійне ядро, це принесе багатство та щастя в дім.
Склад і корисні властивості фундука
Корисних властивостей фундук має стільки, що простіше сказати, чого в ньому немає. Він містить усі необхідні нам амінокислоти, вітаміни різних груп (А, В, С, Е, РР та інші). Також містить велику кількість мінералів, таких як фосфор, сірка, марганець, йод, хлор, кобальт, калій, магній, фтор, цинк, мідь, натрій, залізо. Причому заліза в ньому більше, ніж у м’ясі. Ядра фундука — справжнє джерело біологічно активних речовин.
Де застосовують фундук
Основна сфера застосування фундука — виробництво кондитерських виробів. Напевно, вам доводилося куштувати шоколад із цілим або подрібненим лісовим горіхом. Фундук додають у цукерки, тістечка, різноманітну випічку та торти. Його також використовують у виробництві деяких сортів лікеру. А кому з нас не знайоме морозиво, посипане горіховою крихтою, або горіхово-шоколадна паста, сама назва якої говорить про головний її інгредієнт!
Але не лише солодощі можуть похвалитися наявністю фундука. Лісовий горіх у меленому вигляді використовують для посилення смаку деяких салатів, закусок, різноманітних соусів, а також для надання пікантності овочевим стравам. Його можна використовувати і як приправу до м’яса.
Фундук — це горіх, який чудово може поповнити запаси енергії в нашому організмі. Він із успіхом може замінити жирне м’ясо. Тому для тих, хто дотримується дієти або є прихильником вегетаріанського харчування, фундук просто незамінний.
Лікувальні властивості
Що ви скажете про те, що фундук не лише живить, а й допомагає підтримувати здоров’я? Його здатність очищати кров, виводити непотрібні шлаки й токсини з організму, перешкоджати розвитку пухлин і зміцнювати нервову систему — приємне доповнення до його високих смакових якостей. Така властивість, як зміцнення імунітету, особливо корисна в період поширення вірусних захворювань.
Фундук у поєднанні з медом допомагає при виснаженні та недокрів’ї. У поєднанні з курагою він стає корисним для покращення обміну речовин. Погодьтеся, що такі смачні ласощі хочеться вживати із задоволенням.
Навіть листя ліщини сприятливо впливає на організм. Їхній настій має сечогінні та загальнозміцнювальні властивості й покращує роботу внутрішніх органів (шлунка, печінки, кишечника).
Ліщина — справжній природний лікар від коренів до верхівки. Її кора з успіхом застосовується в народній медицині. За її допомогою лікують застуду, трофічні виразки, геморой, дизентерію, ревматизм.
Вживати з обережністю
Фундук — смачні ласощі. Але оскільки це не лише їжа, а й поживний продукт, надмірне вживання може бути небажаним. На добу рекомендується вживати не більше 50 грамів горіхів. Більша кількість може спричинити спазми судин головного мозку.
Купуючи горіхи, віддавайте перевагу неочищеним. Після видалення шкірки горіхи починають втрачати частину своїх корисних властивостей, вітамінів і мінералів.
Калорійність фундука досить висока — 651 ккал на 100 грамів, тому при надмірній вазі не варто ним зловживати.