Кава по-східному (суміш прянощів)

Ви любите каву? Тоді вам точно сподобається його екзотичний варіант – кава по-східному! Саме на Близькому Сході в каву почали додавати різноманітні прянощі ще дуже давно, коли каравани заморських товарів борознили пустелі!

Ми склали чудову композицію з прянощів, щіпка яких у процесі варіння або в готову каву, надасть істинно ошатний та екзотичний смак будь-якій каві.

До того ж, кардамон пом'якшує різку дію кофеїну на організм.

Коли кава тільки з’явилася в арабському світі, приблизно у XV столітті, її активно вживали в Ємені, особливо в суфійських колах. Суфії використовували каву, щоб не засинати під час нічних молитов і медитацій. Кава швидко поширилася Аравійським півостровом, і особливу роль у цьому відіграв портове місто Мокка — саме через нього зерно потрапляло до інших країн. Саме тому «мокко» стало синонімом кави.

Араби були майстрами не лише торгівлі, а й смаку. На базарах Ємену та Хіджазу продавали спеції з усього Сходу: кардамон, корицю, гвоздику, мускатний горіх. Ці спеції вже активно використовувалися в кулінарії та медицині, тож цілком природно, що їх почали додавати й до напоїв.

Кардамон став першою й головною «парою» до арабської кави — не лише завдяки аромату, а й через своє символічне й лікувальне значення. В арабській медицині кардамон вважався корисним для травлення, бадьорості та навіть як «охолоджувальний» елемент у спекотному кліматі. До того ж, він пом’якшував гіркий смак чорної кави, яку заварювали довго й без цукру.

Так з’явилася qahwa arabiyya — традиційна арабська кава: гірка, зі світлого обсмаження, з щедрою дрібкою кардамону, іноді з додаванням шафрану, рожевої води або гвоздики — залежно від регіону. Наприклад, у країнах Перської затоки кава з кардамоном і шафраном — справжній еталон гостинності. Таку каву подають без цукру, в маленьких чашечках, і обов’язково з фініками — щоб збалансувати гіркоту.

Так спеції в арабській каві стали не просто додатком — вони стали частиною культури спілкування, пригощання та традиції. І досі в арабському світі кава зі спеціями — це не просто напій, а знак поваги й гостинності.