Какао боби Кріолло (Барловенто, F1)

Плод какао содержит, помимо мякоти, от 30 до 50 достаточно крупных семян светлой (как правило, бледно-лиловой) окраски, расположенных пятью рядами. Бобы какао состоят на 40—50 % из жира, именуемого маслом какао, и сухих веществ, из которых получают какао-порошок, в котором содержание жира уже колеблется от 10 до 22 %.
Из какао бобов изготавливают масло какао и какао порошок. В цельном виде какао бобы являются источником многочисленных ценных соединений, а также, что немаловажно, содержат в своем составе немалый процент антиоксидантов, что в свою очередь служит прекрасным профилактическим средством от вирусных заболеваний, сердечно-сосудистых, даже раковых образований, помогает в борьбе с микробами и бактериями, задерживает процессы старения.

Содержание веществ в какао бобах, и например, в его продукте переработки - шоколаде, может существенно отличаться, поэтому не нужно думать, что их можно заменить излюбленной лакомкой. Не стоит забывать, что в процессе переработки уходит много всего полезного, поэтому именно в сыром необработанном состоянии это наиболее полный источник находящихся ценных компонентов, в разы благоприятнее для организма и безвреднее.

Целебные особенности какао бобов

Этот продукт богат изобилием калия, магния, кальция, фосфора, меди, цинка, железа, в них много бета-каротина, марганца и других витаминов и минералов. Если посмотреть на их основной состав, то можно легко понять, предугадать для чего они могут использоваться.

Многие ученые пришли к выводу, что благодаря какао бобам, улучшается зрение, повышается работоспособность, укрепляются сосуды, снижается риск развития остеопороза. Какао бобы являются самым известным природным антидепрессантом, поэтому при их регулярном применении улучшается и нормализируется сон, уменьшается тревога и беспокойство, а настроение повышается. Да для этого не нужно быть каким-то

деятелем, чтобы увидеть это волшебное свойство продукта. Достаточно вспомнить всеми любимый шоколад, порция которого эквивалентна порции поцелуев, поскольку радости и удовольствия человеком испытывается в равной степени.

Не все какао-бобы подвергаются дальнейшей переработке. Жареные, очищенные от оболочки и измельчённые какао-бобы набирают популярность в западных странах как самостоятельный пищевой продукт — ядрышки какао (англ. cacao nibs). Они используются для «перекуса» точно так же, как обычные орехи. На пищевых предприятиях этот продукт добавляют в некоторые марки шоколада для придания ему более натуральной текстуры.

Этот продукт нашел широкий спектр применения в народной медицине из-за такого полезного состава и многочисленных целебных свойств. Советов и рецептов с каждым годом стает все больше, поскольку спектр использования достаточно велик, однако основные из них:

Для уменьшения аппетита советуют пожевать какао бобы перед едой всем тем, кто хочет есть небольшие порции.

Следует отметить, что именно сырое какао способствует ускорению обмена веществ, улучшению жирового баланса. Поэтому какао бобы известны, как активные помощники в процессе похудения;

Прекрасное средство для выведения токсинов. Многими практикуется на вредном производстве питье натощак напитка из какао бобов или какао на основе молока;

Помогают в борьбе с алкогольной и никотиновой зависимостью. Для этого желательно ежедневно по несколько раз (2-3) разжевывать 10-15 зерен;

Для улучшения мозгового кровообращения, и всего, что от этого зависит - мыслительных процессов, зрения, памяти, концентрации внимания, − какао бобы употребляются в виде напитков. Для этого десяток их заливают стаканом кипяченой воды и настаивают около 15 минут. По своим вкусовым предпочтениям можно употреблять с медом.

Добавление молока к какао бобам снижает их целебные свойства на 20-30%.