Фруктовый мармелад

Очень вкусное пюре получается, если смешать хурму, мороженную клубнику и ванильный стручок (1/3 стручка) в блендере. Чтоб из такого пюре получить мармелад необходимо добавить в пюре агар-агар. На 500 г пюре необходимо ввести 1,5-2 ст.л. агар-агара. Для этого растворяем 2 ст.л. агар-агара в 200 мл. холодной воды, ставим ее на огонь и кипятим 2 минуты. Агар-агар должен начать загустевать и кипеть.

Чтобы получить сыроедческий мармелад, прокипевший мармелад нужно смешать в блендере с фруктовым пюре и выложить в подготовленные формочки.

Если нет необходимости делать сыроедческий мармелад, то лучше фруктовое пюре прокипятить вместе с агар-агаром на огне 3 минуты. Затем разлить по формочкам. Поставить в холодильник. Через 1,5-2 часа у вас получится вкусный и полезный мармелад собственного приготовления, который можно обвалять в сахарной пудре, сахаре или кэробе.

Лавка Специй: Специи с Любовью ;)