Тыквенный суп-пюре
Тыквенный суп-пюре
.jpg)
Это блюдо мы готовили на очередном мастер-классе "Магия Специй", и пожалуй, оно вызвало наибольшее удивление и восхищение за последние 4 месяца: Как суп из тыквы может быть таким вкусным??? :) Пробуйте сами:
Тыква оранжевая сочная и пахучая - 300 г
Картофель - 3 шт
Морковь - 2 шт
Томатная паста - 1 ст.л., лимонный сок - 1 ст.л. или манго молотый - 1/2 ч.л. для кислинки
Масло топленое - 2 ст. л.
Специи: кориандр горошек - 1/2 ч.л., паприка резаная - 1 ст.л.(обязательно! или свежий перец болгарский), асафетида 28% - 1/2 ч.л., лист лавровый целый - 4 шт, черная соль - 1 ч.л., смесь перцев "Морской дракон", соль морская по вкусу.
Для топпинга: сметана, брынза, соевый соус, зелень, тыквенные семечки и все что подскажет фантазия.
Чистим и режем овощи так, чтобы они сварились одновременно и поэтапно погружаем их в кипящую воду: морковь, картошку, тыкву. Воды должно быть в кастрюле так, чтобы покрыть овощи, но не более. Добавляем топленное масло, лавровый лист и кориандр горошек. Пускай варится до готовности картофеля. Кладем остальные специи а 5 минут до готовности и солим. Обязательно вынимаем лавровый лист и измельчаем суп при помощи блендера.
Подаем и кушаем с мелко нарезанной брынзой, сметаной и зеленью.
Лавка Специй: Специи с Любовью ;)
Это блюдо мы готовили на очередном мастер-классе "Магия Специй", и пожалуй, оно вызвало наибольшее удивление и восхищение за последние 4 месяца: Как суп из тыквы может быть таким вкусным??? :) Пробуйте сами:
Тыква оранжевая сочная и пахучая - 300 г
Картофель - 3 шт
Морковь - 2 шт
Томатная паста - 1 ст.л., лимонный сок - 1 ст.л. или манго молотый - 1/2 ч.л. для кислинки
Масло топленое - 2 ст. л.
Специи: кориандр горошек - 1/2 ч.л., паприка резаная - 1 ст.л.(обязательно! или свежий перец болгарский), асафетида 28% - 1/2 ч.л., лист лавровый целый - 4 шт, черная соль - 1 ч.л., смесь перцев "Морской дракон", соль морская по вкусу.
Для топпинга: сметана, брынза, соевый соус, зелень, тыквенные семечки и все что подскажет фантазия.
Чистим и режем овощи так, чтобы они сварились одновременно и поэтапно погружаем их в кипящую воду: морковь, картошку, тыкву. Воды должно быть в кастрюле так, чтобы покрыть овощи, но не более. Добавляем топленное масло, лавровый лист и кориандр горошек. Пускай варится до готовности картофеля. Кладем остальные специи а 5 минут до готовности и солим. Обязательно вынимаем лавровый лист и измельчаем суп при помощи блендера.
Подаем и кушаем с мелко нарезанной брынзой, сметаной и зеленью.
Лавка Специй: Специи с Любовью ;)