Фрукты в карамели

Кусочки банана и яблока, обжаренные в кляре и покрытые карамелью с кунжутом, имеют необычный вкус. Процесс приготовления несложный и даже очень интересный и захватывающий, наверняка понравится вашим деткам! Самое главное – следить, чтобы карамель не пережарилась, иначе будет горчить. Это блюдо непременно станет украшением вашего стола и развлечением для желающих его приготовить :)

Ингредиенты:

2 больших яблока

2 чуть неспелых банана

50 г муки цельнозерновой или другой

2 яйца

500 мл растительного масла для жарки + 3 ст.л. для карамели

200 г сахара

2 ч.л. белого кунжута

2 чашки холодной воды

3 кубика льда

Корица молотая

Деревянные шпажки для гриля

Очистите 2 яблока, выньте сердцевину, порежьте на 8 равных частей. Каждый банан разрежьте на 5 равных частей поперек. Для кляра в мисочке взбейте венчиком до однородной массы яйца, муку, корицу и 1 ст.л. масла. Накалываем каждый кусочек фрукта на шпажку и обмакиваем в кляр, даем стечь лишнему тесту. Разогреваем 500 мл масла в глубокой кастрюле и жарим вместе со шпажкой кусочек фрукта до появления золотистой корочки (около 1 минуты). Удобно по 2-3-4 шпажки по очереди отправлять в масло. Фрукты в тесте выкладываем на тарелку с салфетками, чтоб стек лишний жир.

Для приготовления карамели в кастрюле смешиваем сахар с 2 ст.л. растительного масла и 3 ст.л. воды. Ставим на огонь и постоянно помешивая, ждем, пока сахар превратится в однородную светлую карамель, затем отправляем в карамель кунжут, перемешиваем. Теперь берем нашу фрукту на шпажке и окунаем в карамель, помогаем деревянной ложкой полностью облить фрукт карамелькой. Не забываем постоянно деревянной ложкой помешивать карамель, она должна греться на самом маленьком огне, чтоб не застывать. После карамелизации отправляем фрукт на шпажке в миску с ледяной водой, где наша карамельная оболочка моментально станет твердой. И так проделываем со всеми фруктами. Важно кусочки фруктов в карамели складывать отдельно друг от друга на тарелочке, чтоб они не слипались.

Получается очень необычный и очень вкусный десерт!