Маковое молоко, миндальное молоко

Растительное молоко из покон веков было замечательной альтернативой молоку животных, т.к. является более легким и полезным продуктом, богатым белками, минеральными веществами, витаминами и железом и совсем не содержащее холестерина.
Для приготовления

растительного молочка использовали семена мака, конопли, орехов и других растительных продуктов. А сейчас используют также и сою.

На сегодняшний день растительное молоко очень популярно в Европе, Африке, Китае, Японии, Таиланде, Корее и пр. странах Востока. Растительное молоко используют как самостоятельный напиток, а также для заправки густых киселей, кутьи, постных каш, супов (щей, борщей, рассольников) и других блюд. Особенно популярен этот напиток во время поста и среди сыроедов.

Предпочтение растительному молоку отдается недаром. Например, о маке. Все части растения с древних времен в народной медицине использовали в качестве лекарственного средства. По мнению Ибн Сины (Авиценны), отвар корней мака излечивал воспаление седалищного нерва, снимал головные боли. Отвары семян мака улучшали пищеварение, сок мака использовали как болеутоляющее средство. Из маковых зерен готовили воду снотворную, которая снимала усталость, «маковое молоко» давали детям, чтобы тяжелые воспалительные заболевания протекали во сне. Известно употребление его как противоглистного средства. В семенах мака содержание кальция намного выше, чем в обычном молоке.

Содержание кальция (миллиграмм на 100 грамм продукта):

Мак – 1460

Кунжут – 783

Крапива – 713

Халва – 670

Миндаль - 252

Лесной орех - 226

Молоко или любые кисломолочные продукты – 150

Простой йогурт – 200

Фруктовый йогурт – 136

Твердый сыр (Чеддер, Эдам и т.п.) – 750

Мягкий сыр – 260

Рецепт макового молока. Замочите 50 г мака на ночь. Утром мак промойте и выложите в блендер или ступку с небольшим количеством воды. Хорошенько взбейте (разотрите), добавив 1/4 палочки ванили и 2 чл.л. меда. Затем добавьте еще 400 мл теплой воды. Хорошо взбейте в течении 5 минут. Затем процедите через ситечко или марлю, отжимая мак. Жмых можно потом использовать. А молочко пейте в теплом или холодном виде, храните в холодильнике.

Рецепт миндального молока. Замочите 1/2 стакана миндаля на ночь. Утром миндаль очистите от шкурок и выложите в блендер или ступку с небольшим количеством воды. Хорошенько взбейте (разотрите), добавив 1/4 палочки ванили и 2 чл.л. меда. Затем добавьте еще 400 мл теплой воды. Хорошо взбейте в течении 5 минут. Полученное молочко пейте в теплом или холодном виде, храните в холодильнике. Его можно добавлять к кофе вместо обычного молока - вкус потрясающий!