Гаспачо томатный

Легенды говорят, что гаспачо придумали погонщики мулов, которые в дальней дороге освежались супом из самых простых продуктов, которые были под рукой — помидоры, огурцы, перцы, чеснок, сухари, оливковое масло. И действительно, этот испанский суп – это замечательный обед или дополнение к обеду. Для приготовления опробованного мною гаспачо вам необходимы следующие продукты (на 3 порции):

5 средних помидор

1 болгарский перец

2 огурца

Кусочек острого перца по вкусу

1-2 дольки чеснока

1 маленькая сладкая луковица

Зелень: петрушка, укроп, базилик, сельдерей – все что будет под рукой. Можно заменить на сушеную зелень и специи: майоран, базилик, петрушку, укроп, кориандр, орегано и пр.
1 ч.л. Приправы Испанской копченой

2 ст.л. масла оливкового, можно добавить немного сока лимона
Соль по-вкусу.

Сделать надрезы на помидорах, залить кипятком, дать постоять 2 минуты, затем снять шкурку и разрезать на дольки. Можно очистить огурцы от шкурки, если она жесткая. Почистить перец. Все ингредиенты сложить в блендер (кроме одного огурцов, который нужно мелко порезать), приправить и мешать в течении 3 минут. Полученный суп можно охладить в холодильнике или разбавить ледяной водой, посыпать огурцом. Очень вкусно сочетается с брынзой и сулугуни. В классическом варианте предлагают подавать с пшеничными гренками, но мне больше нравится с ржаным бездрожжевым хлебом.
В холодное время года суп можно подогреть - тогда его вкус станет еще более выраженным и насыщенным!