Свеже-соленая семга
Филе семги (можно горбуши) - 500 г
Соль - у меня на 500 г рыбы уходит столовая ложка соли
Специи: кориандр молотый, зира молотая, перец черный или белый молотый, тимьян, мускатного ореха молотого немного, имбирь молотый.
Уксус яблочный или лимонный сок.
Филе почистить и разрезать так, чтобы толщина его была не более 3 см. Побрызгать уксусом или лимонным соком. Посыпать солью, смешанной со специями. Дать постоять 2 часа без холодильника, потом поставить в холодильник. Через часов 6 уже можно кушать отдельно, порезав на маленькие кусочки, сделать салат, завернуть в блины или зажарить целое филе. В любой вариации очень вкусно. И не жалейте специй :)
