Что же такое КАРРИ??

А вы знаете, что в кулинарии название "КАРРИ" имеет разные значения? Что же такое на самом деле карри?)

1) ЛИСТЬЯ КАРРИ – листья дерева Муррайя, представителя семейства Рутовых. Этот продукт используют для добавления в блюда в свежем виде и сушеном виде. Листья карри помогают очистить организм от токсичных соединений, к тому же они являются отличным антисептиком, обладают противовоспалительными свойствами. При приеме внутрь листья дерева Муррайя отлично тонизируют организм, помогают при воспалительных болезнях почек. Широко используются в аюрведе.
А также, зачастую, но не всегда являются компонентом соусов карри и пряных смесей карри.

2) Пряная смесь, ПРИПРАВА КАРРИ - смесь сушеных пряностей. Экзотическая индийская приправа карри имеет множество вариаций, иногда включая в себя от трех до тридцати специй. Один из классических составов карри:
кориандр, красный перец чили, дал, шамбала, кумин, соль, рисовая мука, корица, листья карри, тамаринд, куркума, асафетида.
Большинство компонентов карри - это молотые семена, обладающие высокой биоэнергетикой.
Комбинация пряностей карри составлена в соответствии с традиционной медицинской системой Аюрведа и способствует поддержанию в равновесии всех функций организма. Карри универсальна! Ее добавляют по вкусу во все блюда - закуски, супы, горячие соусы, бутерброды, кетчупы, гарниры, салаты, пиццы, блюда из риса, овощей, выпечные изделия - все это приобретает непревзойденный новый вкус благодаря карри. https://lavka-speciy.com/karri-nezhnyy

3) ПАСТА КАРРИ - это приправа, приготовленная из свежих компонентов, таких как лук, чеснок, имбирь, куркума, рыбный соус, масло, перец чили, сушенного кориандра, гвоздики, иногда входят листья карри, каффирского лайма, стебли лемонграсса лемонграсса. Готовится каждой восточной хозяйкой для дальнейшего приготовления блюд под названием "КАРРИ" - chicken curry, tofu carry, fishh curry, etc. А также, продается в виде законсервированного соуса.

4) БЛЮДО КАРРИ - chicken curry, tofu carry, fishh curry и т.д. Такое блюдо сочетает в себе иногда овощи (картофель, морковь, капусту) с белковой составляющей - курицей, рыбой, креветками, тофу, кокосовым молоком, сливками и т.п. Все это тушится в соусе карри, или добавляется смесь пряностей карри. Часто добавляют сушеные листики растения карри. Из-за добавления этих листиков в готовые блюда карри, все приправы и соусы, которые традиционно входят в блюдо, также назвали карри. Сделали это Британцы, когда попали в Индию и впервые попробовали индийские блюда. С тех пор, карри - самая популярная приправа в мире 😀💛🌍