Хумус

Замечательный рецепт замечательного блюда Хумус поведала нам наша клиентка. Хумус - это излюбленное блюдо на Среднем и Ближнем Востоке, в Израиле и Европе.

Для его приготовления вам понадобятся:

- нут - 150г

- сок - 1 лимона

- оливковое масло - 7 ст.л.

- кунжут - 4 ст.л.

- чеснок - 1 зубчик

- кинза (семена) - 0,5 ст.л.

- тмин (молотый) - 1/2 ст.л.

- паприка (молотая) - 1/2 ст.л.

- соль по вкусу

Нут и кунжут замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить нут холодной водой и варить до полной мягкости, слить оставшуюся воду. Переложить нут в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы. Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.

Подавать с лавашом или на овощной подушке :)