Брускетты с щучьей икрой

Моя излюбленная еда – это брускетта. Причем фантазировать на этот счет можно очень много, уходя далеко от итальянских корней. Брускетту подают во всем мире, включая восточные страны, где она самая вкусная с авокадо. Идею брускетты я объединяю обычно со всеми возможными закусками и даже салатами.

В нашем случае, брускетту я использую для подачи закуски из щучьей икры, т.к. это намного вкуснее и интереснее, чем просто кусочек хлеба.

Для приготовления закуски нам понадобится:

Баночка щучьей икры

1/4 белого не очень злого лука

1 маленький свежий огурец

2 ст.л. сметаны

1/2 ч.л. приправы для морепродуктов

1/2 ч.л. лимонного сока

Соль – по вкусу, но я ее не добавляла.

Огурец чистим от шкурки и измельчаем вручную либо блендером до состояния мелких кусочков. То же самое проделываем и с луком. Можно еще натереть на терке, то тогда потеряется ценный сок.

Смешиваем лук, огурец, сметану, икру, добавляем специи, лимонный сок и соль.

Для брускетт под щучью икру лучше брать темный хлеб (у меня обычно это темный бездрожжевой хлеб), нарезаем его порционными ломтиками и поджариваем на сухой сковороде до приятной корочки с обои сторон. Подаем закуску, украсив зеленью, в порционных креманках или пиалах.

Приятного вам наслаждения!