Салат с семгой – DETOX-питание

Достаточно простой салат, подходит для диетического питания согласно системе DETOX, т.к. белки наилучшим образом усваиваются именно с зелеными листовыми овощами. Заправка, богатая специями, придает наполненность и законченность блюду.

Нам понадобятся:

Семга или форель свежая – 150 г

Брынза козья или овечтья твердая - 100 г
Помидоры - 2 шт.

Руколла – 1 пучок

Салат Айсберг – 1 пучок

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло

Специи: кунжут, семена Чиа, горчица белая молотая, горчица белая зерно, розовый перец, белый перец, гималайская соль, приправа для морепродуктов для мариновки рыбы.

Прежде необходимо сделать малосольную рыбу. Лучше всего для этого подходит филе семги или форели. Промываем его холодной водой. Делаем смесь из 1 ст. л. соли морской и 1 ст.л. приправы для морепродуктов. Этой смесью обильно обтираем рыбу и кладем в холодильник на 24 часа.

Когда рыба готова необходимо нарезать ее тонкими кусочками в салат. Такими же кусочками нарезаем брынзу и помидоры. Почему козья или овечья? Т.к. молоко этих животных максимально легко усваивается человеческим организмом не образую токсинов. Более того, брынза – более живой продукт по сравнению с твердым сыром.

Мелко рвем листья Айсберга и рукколы. Руккола – моя любимая зелень круглогодично, она растет 9 месяцев в году как сорняк и любом огороде, ее пикантность и живучесть в нашем климате придает оптимизма :)

Готовим заправку: в сковороде нагреваем 3 ст.л. масла, кладем горчицу в зернах и прогреваем до ее потрескивания. Добавляем в масло остальные специи: розовый перец ½ ч.л., горчица молотая ½ ч.л., белый перец 1/3 ч.л., гималайская соль 1/3 ч.л. Добавляем сок 1 лимона. Также можно добавить в соус 1 ч.л. меда для сладости. Полученной смесью поливаем салат. Посыпаем семенами кунжута и семенами Чиа.

Кушать такой салатик желательно отдельно от крахмалистой пищи типа картофеля и хлеба. Приятного аппетита!

Лавка Специй – Специи с Любовью ;)