Окрошка деревенская
Окрошка деревенская
Окрошка – это традиционное летнее блюдо сельских жителей. Вариантов приготовления окрошки – великое множество. Я приведу вегетарианский вариант окрошки. Любителям мяса могу порекомендовать в конце добавить нарезанный копченый балык или докторскую колбасу.Итак, из расчета на 3 человека нам нужно:
3 картофелины
3 яйца
Пучок редиски
2 огурца
Пучок петрушки, укропа, кинзы
3 стакана простокваши или обычного кефира
Специи: черная соль, Приправа «Морской дракон»
3 ст. ложки топленого или растительного масла
Картофель порезать соломкой и пожарить на растительном или топленом масле. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать.
Огурцы почистить и нарезать вместе с редиской. Зелень нарезать очень мелко, пересыпать солью и подавить картофелемялкой или в ступке так, чтоб она пустила сок. Смешать зелень и овощи в миске. Добавляем приправу «Морской дракон» или просто черный перец.
Отдельно на стол подаем картофель, зелень-редис-огурцы, яйца, кефир/ простоквашу и глубокие тарелки. Каждому индивидуально в тарелочки накладываем компоненты и заливаем холодной простоквашей. Это блюдо хорошо подходит в качестве летнего семенного обеда :)