Французское горячее шоколадное пирожное

Французское горячее шоколадное пирожное с жидкой начинкой (картошечка)

Ингредиенты:

Шоколад черный — 40 г или 1,5 ст.л. какао алкализированного

Масло сливочное или жирные сливки — 40 г

Яйцо — 1 шт

Сахар — 30 г

Мукa — 1 ст. л.

Ваниль

Коньяк (бренди, ром по желанию)

Ягоды, кокосовая стружка, орешки, печенье, цедра апельсина (по желанию)

Рецепт

Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад (желательно чёрный, но можно любой по вкусу) с маслом. Нагревать не сильно, чтобы шоколад не свернулся. Либо смешать растопленное масло с какао порошком.

Слегка взбить яйцо с сахаром. Добавить муку и перемешать.

Влить шоколад в яичную смесь, хорошенько размешать. Добавить при желании ваниль, коньяк (ром, бренди) - 1-2 ст.л.

Смазать сливочным маслом 2 формочки для кексов (чайные чашки), можно посыпать мелкотолченым печеньем, разложить по ним тесто (примерно 2/3 объёма). Можно добавить свежие или замороженые ягоды. Это поможет сохранить начинку жидкой и придаст особую изюминку.

Выпекать в духовке при температуре 160 градусов примерно 12-15 минут или 5 минут после начала подъёма теста(чем горячее духовка, тем меньше времени держать)!!!! Иначе не будет жидкой начинки!!! Думаю каждый знает свою духовку и приспособится. Вообще-то, это дело практики и вкуса. Когда мы печём эти пирожные для компании, то каждый командует когда вынимать его лакомство (кто-то любит плотнее, кто-то более жидкое, кто-то ест горячее, кто-то ждёт чтобы остыло). В любом случае беспроигрышный вариант и очень вкусно. При подаче перевернуть на блюдце.

Также из такого теста можно сделать пирожное "картошечку", просто добавляем в тесто кокосовую стружку, орешки и толченное печенье. Обваливаем в какао или крошках от печенья. Особенно нравится картошечка деткам, когда ей сделать носик ёжика и украсить семечками на подобии иголочек.
Приятного аппетита!

Лавка Специй: Специи с Любовью ;)