Трюфель Евы
Трюфель Евы
Именно такой соблазнительный десерт хочется приготовить к дню Св. Валентина! Какао с ванилью является прекрасным афродизиаком для влюбленной пары, к тому же он просто поднимает настроение и согревает душу.
Итак, нам понадобится:
сливочное масло - 200 г
шоколад 55-70% какао - 300 г
яйцо куриное - 8 шт.
сахар - 100 г
лимонная кислота - 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.)
какао-порошок, сахарная пудра, ягодки для украшения верха
ваниль молотая с сахаром – 1 ч.л.
- Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с сахаром. Белки взбиваем отдельно до мягких пиков.
- Шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане, остужаем и вводим в сахарно-желтковую смесь.
- Аккуратно размешивая постепенно вводим белки к шоколаду.
- Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем какао порошком и выливаем шоколадную массу. Запекаем в духовке 35 минут при 150 градусах (серединка должна колыхаться).
- Готовый десерт охлаждаем и убираем в холодильник на 8 часов. Сверху посыпаем какао и сахарной пудрой, украшаем орешками и ягодками.
- Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше, если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх.