Какао масло (порошок, Микрио) Mycryo, Callebaut

Какао масло (порошок) Mycryo, Callebaut (какао-порошок для темперирования) - это кристаллизованное какао-масло в виде порошка.

Традиционно при словосочетании «какао-масло» возникает образ вкуснейшего шоколада. На самом деле этот продукт широко применяется в пищевом производстве - используется для темперирования шоколада, а также для выпечки, обжаривания рыбных, мясных блюд, в приготовлении их на гриле. Такой способ употребления возможен благодаря мелко порошковой форме, в которой он производится. А вот легкий привычный аромат шоколада действительно присутствует, он придает блюдам некую пикантность, подчеркивая их натуральный вкус.
Микрио (Mycryo) выявляет естественный вкус ингредиентов и не перебивает этот вкус, как это делают другие жиры при жарке.

Этот 100% растительный жир абсолютно здоровый продукт, в том числе благодаря какао бобам: нет холестерина, низкое содержание калорий, меньше жира необходимого для жарки.

При темперирование шоколада необходимо добавить 1-2% какао-масла Микрио (Mycryo) к общей массе.