Хмели-сунели

Хмели-сунели — известная сухая пряная смесь, используемая в Грузии и Армении, а также популярная у других народов Какавказа.

Готовят ее из высушенных по отдельности и растертых трав. Это самая ароматная смесь благодаря своему богатому составу, в котором обязательно должен присутствовать уцхо-сунели - голубой пажитник, растущий в Грузии. Острота смеси минимальная, там присутствует гомеопатическая порция перца чили.

Ее вкусно добавлять в супы, бульоны, овощные блюда, в бобовые, салаты, к мясу и курице. В Грузии ее используют для приготовления грузинских национальных блюд харчо, сациви и др.