Глутамат натрия AJINOMOTO
Эта пищевая добавка является визитной карточкой всей азиатской кухни. Она подходит ко всем соленым блюдам и делает ярче вкусы всех продуктов.
Глутамат натрия (E621) — это пищевая добавка, которая используется для усиления естественного вкуса и аромата продуктов. Это натриевая соль глутаминовой кислоты — аминокислоты, которая природным образом содержится во многих продуктах: мясе, рыбе, грибах, томатах, сыре и других продуктах.
Глутамат натрия раскрывает вкус умами — один из пяти основных вкусов, который придаёт блюдам насыщенность и глубину. Его часто используют в азиатской кухне, а также при производстве приправ, снеков, соусов и готовых продуктов.
В пищевой промышленности E621 применяется в небольших количествах для улучшения вкусовых характеристик и позволяет снизить количество соли в некоторых рецептурах без потери вкусовой насыщенности.
Применение: подходит для приготовления супов, соусов, мясных и овощных блюд, маринадов, закусок и различных смесей специй.
Состав: глутамат натрия (E621).
Рекомендуется использовать в умеренном количестве, как и любые вкусовые добавки.