Десерт из какао бобов

Продолжая исследовать какао бобы, пришел очень простой, но безумно вкусный рецепт!

Хочу обратить также внимание, что сами КАКАО БОБЫ – это уникальный дар природы, который обладает массой полезных свойств, которые не найти в обычном фабричном шоколаде. Какао бобы можно употреблять детям. Аллергия на какао обычно бывает не из-за самого какао, а из-за вредителей, которые живут в какао бобах. Однако если вы сами готовите какао бобы, то вариант встретить вредителя практически исключен. Также, какао бобы не содержат сахар, в отличии от готового шоколада. Поэтому подслащивать можно их подходящими для себя способами.

Итак, берем 100 г сырых какао бобов. Жарим их на сухой сковороде на среднем огне до подрумянивания и потрескивания кожуры. Обычно это занимает минут 5. Готовность будет ощущаться на вкус: он станет выражено горьким и очень ароматным. Очищаем от кожуры. Жаренные какао бобы легко чистятся.

Перед этим на ночь замачиваем 100 г сырого миндаля. Утром ошпариваем кипятком и очищаем от шкурки.

К чищенным какао бобам и миндалю добавляем 2 столовые ложки густого меда, измельченную настоящую корицу 0,5 ч.л., ваниль молотую с сахаром 0,5 ч.л. и перемалываем погружным блендером или иным прибором, который справится с сухими ингридиентами. Измельчить необходимо в однородную пасту.

Эту пасту можно подавать отдельно в красивой пиале или на фруктовых тостах. Можно пасту поставить в холодильник на несколько часов, а потом из нее смастерить конфетки.

Приятного :)

♥ Лавка Специй: Специи с Любовью ;) ♥

Картинку дернула здесь: //thelittlegreenspoon.com/2015/03/30/death-by-cacao-truffles/