Дедушкина соль

Мчади - лепешка из кукурузной муки (Грузинская кухня)

Рецепт приготовления дедушкиной соли своими корнями уходят в древние традиции национальной кухни Кавказа, хранителями которой являются старцы, а проще говоря дедушки. Соль изготавливается таким образом, чтобы она впитала вкус, аромат и полезные свойства чеснока и специй.

Такую соль можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей, вместо обычной соли.

С такой солью требуется солить блюда на 15-20% меньше, чем обычной солью. При этом, получая достаточную соленость, вы потребляете меньше самой соли, что благотворно сказывается на здоровье.

Дедушкину соль изготавливают интенсивным перемешиванием чесночной пасты с солью и специями, такими как кориандр, чабер, хмели-сунели, майоран, укроп, петрушка, перец красный сладкий, перец черный и многие другие.

Полезные свойства чеснока "впитываются" в соль и переносятся в приготавливаемые блюда.

С незапамятных времен чеснок используется для лечения и профилактики многих заболеваний. Он укрепляет иммунную систему организма, обладает бактерицидными свойствами, приостанавливает развитие кариеса, является профилактикой пародонтоза, снимает камни и зубной налет. Однако столь незаменимое и полезное растение имеет один, но довольно существенный недостаток - остаточный запах.

Дедушкина соль содержит много полезного чеснока, а специфического запаха не оставляет. Входящие в ее состав соль и специи сглаживают чесночный запах. Последние содержат целый ряд витаминов, микроэлементов и фитонцидов, придающих продукту аппетитный аромат , блюду - прекрасные вкусовые качества!

Состав: соль каменная очищеная, чеснок, хмели-сунели, кориандр молотый, папркика молотая, перец черный молотый, перец чили молотый, майоран, петрушка, укроп зелень.